Kotimaisista päärynöistä saa ihanan, syksyyn sopivan jälkiruoan. Siihen tarvittavasta liemestä saa lisäksi mausteisen juoman.
Päärynät haudutetaan mausteliemessä ja nautitaan jäätelön kanssa. Mausteliemestä saa vielä siivilöimällä maukkaan juoman. Kuva: Taru Vihavainen
Taru Vihavainen
Päärynöistä saa maukkaan herkun hauduttamalla niitä mausteliemessä. Liemi makeutetaan tummalla siirapilla tai fariinisokerilla ja maustetaan kanelitangolla, kuivatulla inkiväärillä sekä tähtianiksella.
Tässä reseptissä käytetyt kotimaiset päärynät ovat pieniä ja pyöreitä. Haudutus vie vain noin viisitoista minuuttia.
Jos valmistat päärynät ennakkoon, pidä ne jääkaapissa mausteliemessä säilytykseen soveltuvassa astiassa. Kun jälkiruoan tarjoamisen aika lähestyy, päärynät kannattaa lämmittää tarjoilulämpötilaan mausteliemessä.
Maustelientä ei kannata heittää pois, sillä siivilöitynä se maistuu vielä lämpimänä juomana glögin tapaan.
Tämän jälkiruoan voi tarjoilla suuremmasta astiasta tai kasata valmiiksi annoksiksi lautasille tai annoskulhoihin.
Haudutetut päärynät
Haudutusliemi:
Tarjoiluun esimeriksi:
1. Mittaa kattilaan haudutusliemen vesi, siirappi tai fariinisokeri sekä kanelitanko, tähtianikset ja palanen kuivattua inkivääriä. 2. Nosta kattila levylle ja kuumenna kiehuvaksi. 3. Kuori päärynät liemen kuumennuksen aikana ja halkaise ne. Kuva: Taru Vihavainen
4. Poista päärynöistä siemenkodat varovasti lusikalla. 5. Kun haudutusliemi kiehuu, laita puolikkaat päärynät liemeen. Kuva: Taru Vihavainen
6. Kiehauta liemi uudestaan ja laita kansi päälle. Pienennä lieden tehoa hieman ja anna päärynöiden hautua liemessä noin 15 minuutin ajan. 7. Tarjoile päärynät lämpiminä esimerkiksi vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen sekä kinuskin kanssa. Kuva: Taru Vihavainen
Taru Vihavainen on alkuperäiseltä ammatiltaan fysioterapeutti. Kaikki alkoi ristiäiskakusta, joka sai hänet kiinnostumaan leivonnasta enemmän.
Vihavainen aloitti Pullahiiren leivontanurkka -blogin pitämisen vuonna 2006 ja jäi sille tielle. Hän on myös kirjoittanut kolme leivontakirjaa. Lisäksi hän pitää leivontakursseja ja suunnittelee yrityksille reseptejä.
Taru Vihavainen haluaa kannustaa erityisesti vanhempia ottamaan lapset mukaan keittiöön.
Vihavainen aloitti Pullahiiren leivontanurkka -blogin pitämisen vuonna 2006 ja jäi sille tielle. Hän on myös kirjoittanut kolme leivontakirjaa. Lisäksi hän pitää leivontakursseja ja suunnittelee yrityksille reseptejä.
Taru Vihavainen haluaa kannustaa erityisesti vanhempia ottamaan lapset mukaan keittiöön.
