Esta deliciosa receta seguramente te sorprenderá
PARA LA BASE
• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• Una pizca de sal
• 1 yema
• 4 cucharadas de agua fría
PARA EL RELLENO
• 130 ml de crema de leche
• 150gramos de chocolate negro
• 1 cucharada de azúcar
• La ralladura de la concha de 1 mandarina
• ½ taza de jugo de mandarina
PREPARACIÓN DE LA BASE
En un bol se coloca la harina y la sal, se le agrega la mantequilla y se trabaja con la yema de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Se incorpora la yema y el agua y se mezcla con los dedos, sin amasar, hasta que se forme una bola de masa. Se cubre con un paño limpio y se deja reposar media hora en la nevera. Luego, se estira con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor y se cubren los moldes de tartaleta, se pincha la mezcla con un tenedor y se hornea a 375°F por 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Se dejan enfriar.
DEL RELLENO
En una ollita se hierve la crema de leche junto a la ralladura de concha de mandarina. Luego se mezcla con el chocolate picado hasta que se derrita totalmente y se forme una crema homogénea. Se deja enfriar y se incorpora el jugo de mandarina.
MONTAJE
Se rellena la base de las tartaletas con la mezcla de chocolate y se refrigera por 5 horas mínimo. Se desmolda y decora con gajos de mandarina.
