Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
LES INGRÉDIENTS
- 8 feuilles de basilic,
- 1 melon,
- 20 cl de crème entière épaisse,
- 2 gouttes de tabasco.
- 2 tranches de jambon cru.
RÉALISATION
Préparation de la soupe : couper le melon en deux et retirer les grains.
Récupérer la chair avec une cuillère puis placer les morceaux dans le blender.
Ajouter 15 cl de crème fraîche, le tabasco, 4 feuilles de basilic, saler et poivrer. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
Dressage : verser dans 4 verrines. (ou dans des demi melons pour plus d'originalité)
Ajouter une noisette de crème fraîche et une feuille de basilic et quelques copeaux de jambon finement hachés.
Déguster après avoir laissé refroidir au réfrigérateur pendant 1h.
