Pour 6 personnes
Préparation : 35 min
Cuisson : 35 min
LES INGRÉDIENTS
- 3 poires Conférence,
- 1 orange,
- 90 g de miel,
- 50 g de sucre + 100 g,
- 30 g de beurre + 80 g,
- 4 œufs,
- 180 g de farine,
- ½ sachet de levure,
- 150 g de cerneaux de noix,
- 1 pincée de sel.
RÉALISATION
Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, déposer 30 g de beurre, le miel, 50 g de sucre et le jus de l'orange (réserver le zeste). Faire chauffer.
Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Les déposer dans la poêle et laisser cuire 3 min de chaque côté. Retirer les poires et les disposer face coupée à plat sur le fond d'un moule beurré.
Remettre la poêle avec le jus sur feu vif pendant 5 min pour le faire réduire et obtenir un sirop. Verser le sirop sur les poires et placer au frais pour solidifier le sirop.
Fouetter les œufs avec 100 g de sucre et le zeste de l'orange. Ajouter la farine, la levure et le sel tamisés. Mélanger. Ajouter les noix mixées puis le beurre fondu. Mélanger à nouveau puis verser cette pâte sur les poires.
Enfourner pour 30 min de cuisson. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 5 min avant de retourner le gâteau sur un plat. Servir tiède ou froid.
