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Korea

나누는 명절, 맛있는 秋夕

세계의 명절 음식

가장 크고 밝은 달이 뜨는 가을 저녁(秋夕), 집집마다 한 해의 수고로움을 보상받는 듯 풍성한 식탁이 차려진다. 온가족이 둘러앉은 이 추석의 식탁에는 고된 농사일을 위로하고 건강과 풍요를 기원하는 마음이 담겨 있다.

농경사회에서 보름달은 수확 직전의 알이 꽉 찬 곡식의 모습처럼 풍요를 상징한다. 달의 변화에 따라 시간을 예측하고 이에 맞추어 농사를 지었으며, 인위적으로 어둠을 밝힐 수 없었던 시절, 가을밤의 보름달은 신비롭고 고마운 존재였을 것이다. 그래서 추석 대표 음식인 송편은 달을 닮았다. 소를 넣기 전에는 보름달이고, 소를 넣고 접으면 반달이 된다. 온가족이 둘러 앉아 달을 빚어내는 셈이다.

반달 모양 송편의 유래 중 하나는 백제세대 의자왕 시절로 거슬러 올라간다. 궁궐의 땅 속에서 거북이 등이 올라왔는데, 그 등에 '백제는 만월이요, 신라는 반달이라'라고 쓰여 있었다. 점술사는 "백제는 만월이라 이제부터 서서히 기울기 시작한다는 것이고, 신라는 반달이기 때문에 앞으로 차차 커질 것"이라고 해석했다. 이 이야기를 들은 신라인들이 신라의 번창을 기원하며 반달 모양으로 떡을 빚었다. 그 후 실제로 신라가 삼국통일을 하였고, 반달 모양이 풍요와 번창을 의미하게 되었다는 것이다.

다른 나라에도 추석처럼 한 해 동안 거두어들인 농작물로 가족과 기쁨을 나누는 명절이 있는데, 각양각색의 송편처럼 저마다 특색이 있다.

◇중국 중추절, 크고 둥근 달을 먹다중국 4대 전통 명절 중 하나인 중추절(中秋節) 역시 음력 8월 15일로, 우리의 추석과 같다. 말 그대로 가을의 중간을 의미한다. 중추절이 되면 차례를 지내고, 달을 보며 소원을 빈다. 중국인들은 우리가 추석 때 송편을 먹듯이 월병을 먹는다. 크고 둥근 달의 모양을 본 따 만든 중국 전통 과자로, 온 가족의 단합과 화목을 상징한다. 가족들과 모여 달빛이 비추는 곳에 제사상을 놓고 제사를 지낸 후 월병을 가족끼리 똑같이 잘라 나눠 먹는 풍습이 있었다. 또 가까운 이웃과 서로 나눠 먹으며 행복을 빌어준다. 월병은 설탕, 물엿, 달걀 등을 섞은 밀가루 반죽에 팥소 또는 말린 과일을 넣어 만든다. 무늬가 있는 둥근 나무틀에 끼워서 모양을 만들고, 표면에 광택을 내는 액을 바르고 구워 완성한다.

◇베트남 쭝투, 아이들에게 사랑을!베트남도 음력 8월15일에 '쭝투(tet Trung thu)'라는 명절을 지낸다. 하지만 열대 기후 특성상 삼모작이 가능하고 어느 때나 과일이 풍부하기 때문에 수확을 기념하는 날은 아니다. 다른 나라와 달리 이날의 주인공은 아이들이다. 바쁜 농사 때문에 자식들을 돌보지 못한 미안함과 사랑을 표현하는 날이며, 오랜 전쟁으로 뒷전이었던 어린이들을 보듬는 날이기도 하다. 우리나라의 어린이날처럼 아이들에게 새 옷 등 선물을 사주고, 곳곳에서 아이들을 위한 행사가 펼쳐진다. 별이나 물고기 모양의 종이등을 들고 거리를 행진하며 사자춤 등 다양한 민속춤을 춘다. 아이들은 쥐불놀이와 연날리기를 하며 즐거운 시간을 보낸다. 명절의 주인공은 다르지만, 만들어 먹는 음식은 중국의 월병과 비슷하다. 밀가루를 반죽해 그 안에 견과류나 고기를 넣고 잉어나 국화 모양 등을 새겨 만든 '반쭝투'다. 사람들은 달이 가장 크고 밝아질 때까지 반쭝투를 나누어 먹으며 소원을 빈다.

◇미국 추수감사절, 칠면조로 배부르게미국에는 추수감사절(The Thanksgiving day)이 있다. 매년 11월 넷째 주 목요일을 시작으로 주말까지 나흘 동안 이어진다. 1620년 종교적 자유를 찾아 메이플라워호를 타고 신대륙으로 이주한 영국인들은 이주 첫해에 혹독한 추위와 배고픔, 질병으로 많은 이들이 목숨을 잃었다. 시련을 겪은 후 미국 토착 원주민들의 도움으로 이듬해인 1621년 정착지에서 첫 추수를 무사히 마쳤다. 감사기도를 올리고 원주민에게 고마운 마음을 잊지 않기 위해 수확물로 잔치를 열었고, 이것이 추수감사절의 시작이다. 이주민과 원주민이 함께 어우러져 만찬을 즐겼다는 것에서 추수감사절은 우정과 협력의 상징이 되었다. 종교와 출신을 불문하고 미국인들 대부분은 추수감사절을 즐긴다.

칠면조 구이는 당시 원주민들이 이민자들에게 알려준 요리법 중 하나다. 칠면조는 닭보다 10배가 커 나눠 먹기 좋고, 필수 영양소가 풍부해 식탁을 풍성하게 만드는 일등공신이다. 미국에서는 추수감사절뿐만 아니라 크리스마스 등 중요한 날에 칠면조를 식탁에 올린다. 또 대표적으로 알려진 추수감사절 음식으로 호박파이가 있는데, 이는 식민지시대 초기 과일 대신 식용하였던 야채가 호박이었기 때문이다. 일부 지방에서는 추수감사절의 식탁에 5개의 옥수수를 올려놓는다. 청교도들이 식량난으로 고생할 때 한 사람의 하루 식량으로 배당됐던 옥수수 5개를 의미한다.



◇독일 에른테당크페스트, 맥주 축제독일에는 에른테당크페스트(Erntedankfest)가 있다. 지역마다 다르지만, 대개 10월 초에 맥주, 포도 등 특산품이 있는 지역 중심으로 마을 축제가 열린다. 뮌헨의 대표적인 맥주 축제인 '옥토버페스트'도 에른테당크페스트의 하나다. 옥토버페스트는 16일간 축제를 여는데, 10월 첫째 주 일요일을 마지막 날로 정한다. 1920년 바이에른 왕국의 황태자 루드비히와 작센의 테레제 공주와의 결혼 연회에서 맥주를 돌리면서 유래된 축제다. 7월부터 10월 사이 곳곳에서 열리는 '포도축제'도 한 해의 수확을 감사하는 의미에서 열리는 축제라는 점에서 추석과 비슷하다.
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